ヨーグルトの日!?
2017/04/19
5月15日は「ヨーグルトの日」です!
1907年にヨーグルトを「健康のため毎日の食卓に欠かせないもの」と世界中の人々に紹介した、ノーベル賞受賞者でロシア出身の免疫学者E・メチニコフ博士の誕生日にちなみ、明治乳業(現:明治ホールディングス)が制定しました。
人の老化について研究していたメチニコフ博士は、ブルガリアのすもーリアン地方に80歳から100歳さえも越える高齢者が多く、彼らがヨーグルトを常食としていることに着目しました。
このことから、メチニコフ博士はヨーグルトを「不老不死の妙薬」と発表したのだそうです。
当時は、欧米文化圏ではよく知られていなかったヨーグルトが、その後世界中で広まったのは、メチニコフ博士の提唱がキッカケと言われています。
日本でも、ヨーグルトはすっかりおなじみの食べ物ですよね!
「不老不死の妙薬」と言えるかどうかは別として、ヨーグルトに含まれる栄養分を効率的に摂取するポイントは、ホエー(乳清)です。
ホエーとは、食べ残しやスプーンですくった際にヨーグルトの上に浮いている水分のことです。
もしかすると、普段は捨ててしまっているという方も多いのでは?
このホエーはヨーグルトの一部で、タンパク質やカルシウムなどの栄養分がたくさん含まれています。
ですから、捨てずにヨーグルトと一緒に食べて、ヨーグルトの健康効果を効率的に摂取しましょう!
● 『ヨーグルト』を使ったおススメのレシピ
(クリックすると、レシピにリンクします♪)
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